Ratiometric Fluorescent Metal-Organic Framework Biosensor for Ultrasensitive Detection of Acrylamide.

Journal of agricultural and food chemistry 2022 Gan Z, Zhang W, Arslan M, Hu X 等 8 人

丙烯酰胺是热加工食品中形成的神经毒素和致癌物，对人体健康造成不可逆危害。本文开发了一种基于6-羧基荧光素标记适配体（FAM-ssDNA）和卟啉金属有机框架（PCN-224）的比率荧光生物传感器。PCN-224对FAM-ssDNA具有强吸附能力，并通过荧光共振能量转移和光诱导电子转移猝灭FAM-ssDNA荧光。FAM-ssDNA与互补...

荧光生物传感器 比率荧光传感金属有机框架丙烯酰胺适配体

A fluorescence biosensor based on single-stranded DNA and carbon quantum dots for acrylamide detection.

Food chemistry 2021 Wei Q, Zhang P, Liu T, Pu H 等 5 人

丙烯酰胺（acrylamide, AM）是食品热加工中经美拉德反应产生的潜在致癌物，可对人体健康造成不可逆危害。为快速检测食品中的AM，本研究开发了一种基于单链DNA（ssDNA）和碳量子点（CQDs）的简单荧光生物传感器。ssDNA通过非共价作用结合到CQDs表面，使其在350 nm激发、445 nm发射处的荧光强度降低；当存在A...

荧光生物传感器 丙烯酰胺碳量子点单链DNA面包皮