A Review of the Activity Regulation of Au and Pt Bimetallic Nanozymes and Their Application in Food Safety Analysis.

由农药残留、重金属、食源性病原菌和霉菌毒素等引发的食品安全问题严重威胁公共健康。传统检测方法存在操作繁琐、成本高和稳定性差等局限，难以满足现场快速灵敏检测需求。纳米酶因稳定性高、成本低、催化活性强，在食品安全分析中具有重要应用潜力。其中，金-铂（AuPt）双金属纳米酶凭借协同催化效应、良好生物相容性和可修饰性受到广泛关注。本文系统综...