Novel paper-based electroanalytical tools for food surveillance.

本文综述了用于食品监控的新型纸基电化学分析工具，强调无需专业人员即可实现食品质量与安全快速评估。作者指出，糖尿病血糖试纸的简便性应推广至农食领域，而纸基材料可进一步缩小复杂实验室检测与现场即时检测之间的差距。文章重点介绍两类新型纸基材料：一是以复印纸为基底构建微型生物传感器，用于商业啤酒中乙醇定量；二是将抗坏血酸检测集成于印刷电子纸...