Simultaneous and accurate real-time monitoring of glucose and ethanol in alcoholic drinks, must, and biomass by a dual-amperometric biosensor.

本文报道了一种双安培生物传感器的优化与实际应用，用于同时监测酒精饮料、白葡萄汁和生物质中的葡萄糖与乙醇含量，作为发酵过程的质量指标。该传感器以葡萄糖氧化酶(GOD)和醇氧化酶(AOD)为识别元件，通过牛血清白蛋白(BSA)与戊二醛(GLU)共交联固定于双金电极表面；电极修饰有离子选择性过氧聚吡咯膜(PPYox)。作者系统优化了PPY...