Advances in Aptamer-Based Biosensors for the Detection of Foodborne Mycotoxins.

食品真菌毒素（FBMTs）是在食品自身或加工、运输过程中产生的毒素，对公共卫生安全构成严重威胁。传统仪器分析和化学检测方法存在操作难度大、耗时长、成本高等不足，限制了其大规模应用。近年来，适配体生物传感器凭借高亲和力、良好特异性和快速响应，成为食品安全风险评估与监测的新工具。本综述重点回顾近年来单模态与双模态适配体传感器在基础研究和...