Yeast Biosensors for the Safety of Fermented Beverages.
酵母生物传感器是保障啤酒、葡萄酒和康普茶等发酵饮料安全与质量的一种有前景的生物技术创新。该类传感器利用遗传工程改造的酵母菌株，在发酵过程或成品中检测特定污染物、腐败微生物或有害化合物。通过整合合成生物学工具，研究者开发了可感知重金属（如铅、砷）、霉菌毒素、乙醇水平或不期望微生物代谢产物的酵母菌株。当目标化合物被识别后，酵母激活荧光、...
Author Correction: Engineering a GPCR-based yeast biosensor for a highly sensitive melatonin detection from fermented beverages.
本文为《Scientific Reports》原论文《Engineering a GPCR-based yeast biosensor for a highly sensitive melatonin detection from fermented beverages》的作者更正。更正内容仅涉及原文章 Funding 部分不完整，...
Engineering a GPCR-based yeast biosensor for a highly sensitive melatonin detection from fermented beverages.
褪黑素是具有多种生物功能的分子，在食品中作为促健康生物活性成分具有重要价值，酵母产生褪黑素的能力已在近十年得到充分证明。然而，由于酵母代谢产生的褪黑素浓度通常很低，其定量分析面临成本高昂的技术挑战。本研究针对这些分析难题，优化了一种基于G蛋白偶联受体（GPCR）的酵母生物传感器，用于褪黑素的检测与定量。通过策略性遗传修饰，显著提高了...
A simple visual ethanol biosensor based on alcohol oxidase immobilized onto polyaniline film for halal verification of fermented beverage samples.
本文报道了一种用于发酵饮料清真验证的简易视觉乙醇生物传感器。该传感器将醇氧化酶（AOX）通过吸附法固定于聚苯胺（PANI）薄膜上，并制成试纸条形式。乙醇在 AOX 催化下被氧化为乙醛和过氧化氢，过氧化氢进一步改变 PANI 膜的氧化还原状态，使膜颜色由绿色变为蓝色，从而实现肉眼可视检测。为定量分析，将膜的颜色变化经扫描后用 Imag...