Selection, Characterization, and Application of ssDNA Aptamer against Furaneol.

呋喃酮（Furaneol，4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮）是食品中天然存在并用作人工香料的挥发性香气化合物，其检测对食品科学与加工工业具有重要意义。本研究采用捕获式系统进化配体指数富集（Capture-SELEX）方案，从单链 DNA 文库中筛选能够结合呋喃酮的适配体。共进行 13 轮筛选，将所得 DNA 池经平末端克...