Ingestion of miso regulates immunological robustness in mice.

味噌是日本传统发酵大豆酱，具有多种健康益处，但其免疫调节机制尚不清楚。本研究评价味噌对小鼠免疫细胞的作用。小鼠饲喂含5%大豆味噌饲料4周或12周后，脾脏B细胞与T细胞比例未改变，但CD69+ B细胞、生发中心B细胞和调节性T细胞比例增加。长期饲喂12周后，血清中可预防自身免疫的抗DNA IgM抗体升高，而抗DNA IgG抗体不变。对...