An Impedimetric Biosensor for Detection of Volatile Organic Compounds in Food.
随着消费者对食品安全与风味接受度要求提高，食品内部劣变或外来污染产生的异味成为质量控制关键。异味响应主要取决于挥发性有机物（VOCs），其检测可为食品品质提供信息。气相色谱/质谱（GC/MS）是检测VOCs的强有力方法，但操作繁琐、成本高且需专业人员。为此，作者设计了一种非法拉第阻抗生物传感器，用于监测与食品腐败相关的VOCs。该传...
The Porcine Odorant-Binding Protein as a Probe for an Impedenziometric-Based Detection of Benzene in the Environment.
气味结合蛋白（OBP）是一类存在于脊椎动物和昆虫中的小型可溶性蛋白，结构稳定并能结合多种气味分子。苯是 BTEX 类污染物中对人体危害最大的组分，环境中的苯监测通常依赖 GC-MS 等复杂、耗时且需专业人员操作的技术。本研究将猪源气味结合蛋白（pOBP）作为分子识别元件，构建低能耗阻抗生物传感器，用于户外和实时苯检测。金叉指电极经 ...