Investigation of the interaction for three Citrus flavonoids and α-amylase by surface plasmon resonance.

黄酮类化合物具有广泛生物活性，并能抑制α-淀粉酶。柑橘皮是黄酮的良好来源。本研究利用表面等离子共振（SPR）生物传感器，实时研究了柚皮苷（naringin）、新橙皮苷（neohesperidin）和橙皮苷（hesperidin）三种柑橘黄酮与α-淀粉酶的相互作用，并与α-淀粉酶抑制剂阿卡波糖（acarbose）进行比较。结果表明，三...