Development of a catalase based biosensor for alcohol determination in beer samples.

本研究开发了一种基于过氧化氢酶（catalase）的安培型生物传感器，用于啤酒样品中乙醇的测定。传感器以覆盖聚四氟乙烯（teflon）膜的 Clark 型溶解氧（DO）探针为换能器，利用明胶（gelatin）和戊二醛（glutaraldehyde）将过氧化氢酶固定于膜表面。其工作原理基于过氧化氢酶催化的两个相互关联反应：首先，过氧化...