Magnetic immunochromatographic test for histamine detection in wine.

组胺是一种生物胺，在发酵食品和饮料尤其是葡萄酒中含量较高，过量摄入可能引起人体不良反应，对组胺代谢能力降低者风险更大，因此需要在葡萄酒生产和流通环节控制其浓度。传统液相色谱等方法准确但昂贵、耗时且需要专业人员，难以用于酒厂现场快速检测。本文建立了一种基于侧流免疫层析的组胺竞争性检测系统，采用超顺磁氧化铁纳米颗粒作为标记物，并结合自研...