Electrochemical Magnetic Immunoassay for the Determination of the Fish Allergen β-Parvalbumin.

β-视黄醛蛋白（β-parvalbumin, β-PV）是引起鱼类过敏的主要过敏原。为保障食品安全，本研究开发了一种基于夹心法的磁性免疫检测法，用于检测食品中的β-PV。采用马来酰亚胺功能化磁珠（NH-MBs）作为载体，通过Michael加成反应将特异性抗β-PV捕获抗体共价固定于磁珠表面；以丝网印刷碳电极（SPCE）作为电化学换能...