Enhanced Bioactivity of Tailor-Made Glycolipid Enriched Manuka Honey.

糖脂可在低含水量的深共晶溶剂中通过反向脂酶活性合成酯键。麦卢卡蜂蜜作为过饱和糖溶液，其理化性质类似糖基深共晶溶剂，因此可作为糖脂合成的反应介质。本研究旨在考察在医用级麦卢卡蜂蜜中原位酶法合成糖脂是否能增强其抗菌活性。作者以固定化脂酶 Novozym 435（iCalB）催化蜂蜜中葡萄糖/果糖与辛酸、癸酸、月桂酸和肉豆蔻酸乙烯酯发生转...