Laccase and Tyrosinase Biosensors Used in the Determination of Hydroxycinnamic Acids.

近年来，研究者致力于开发基于电化学生物传感器的简单高效方法，用于测定葡萄酒、啤酒、蜂胶、茶和咖啡等真实样品中的羟基肉桂酸。酶生物传感器是一种有前景的低成本技术，可直接监测这些具有重要生物学活性的化合物，具有响应快、样品处理简单等优点。本综述旨在阐明该类化合物的结构特征及其对人体健康的重要性，并介绍常用于定量这些酚类化合物的酶生物传感...