Various instrumental approaches for determination of organic acids in wines.

本文报道了基于乳酸氧化酶（LO）、肌氨酸氧化酶（SO）以及延胡索酸酶（FUM）与SO混合体系的电化学生物传感器，用于葡萄酒样品中有机酸的监测。此外，采用基于钒酸盐-酒石酸络合物形成的改良比色法测定酒石酸。上述方法用于分析31个葡萄酒样品，并将结果与作为基本标准方法的毛细管电泳（CE）进行比较。比较显示，生物传感器与CE之间具有一定程...