Screen-Printed Voltammetric Biosensors for the Determination of Copper in Wine.

葡萄酒中存在的铜等重金属可形成不溶性盐并诱发铜浑浊，影响酒质与稳定性，因此其定量检测具有重要意义。本研究提出一种基于牛血清白蛋白（BSA）和丝网印刷电极（SPE）的电化学生物传感器，用于葡萄酒中铜离子的快速定量。该传感器以碳工作电极、碳对电极和 Ag/AgCl 参比电极构成三电极体系，BSA 与苯酮（Ph2CO）共同滴加于工作电极表...