Rapid and label-free detection of egg allergen traces in wines by surface plasmon resonance biosensor.

本文报道了一种基于表面等离子共振（SPR）的无标记生物传感器，用于快速检测葡萄酒中蛋类澄清剂残留过敏原。由于卵白蛋白（OVA）在蛋清粉中含量最高，作者选择其作为目标蛋白，并采用兔源多克隆抗 OVA 抗体作为生物识别受体，构建直接免疫检测体系。研究系统优化了影响传感器响应的关键参数，包括抗体固定化 pH、样品缓冲液 pH、离子强度、表...