Development of a biosensor telemetry system for monitoring fermentation in craft breweries.

本文报道了将葡萄糖和乙醇安培生物传感器与无线遥测系统集成的方法，用于精酿啤酒麦汁顶发酵和底发酵过程监测。传感器以铂/铱电极为工作电极，通过电聚合邻苯二胺形成 pOPD 选择性膜，分别固定葡萄糖氧化酶或乙醇氧化酶，并在乙醇传感器中加入聚乙烯亚胺和甘油增强/稳定，最后用聚氨酯固定。酶催化底物氧化产生过氧化氢，在 +700 mV 下安培检...