Star Anise (Illicium verum Hook. f.) as Quorum Sensing and Biofilm Formation Inhibitor on Foodborne Bacteria: Study in Milk.

细菌通过群体感应（quorum sensing, QS）系统相互通讯并调控群体行为，如毒力因子分泌和生物膜形成。为探索安全可食用的天然抑菌/抗QS物质，本研究评估了八角（Illicium verum）提取物作为抗QS和抗生物膜剂在牛奶安全中的应用。以金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌、铜绿假单胞菌和生物指示菌株紫色杆菌为测试菌株，开展Q...