Quercetin Influences Quorum Sensing in Food Borne Bacteria: In-Vitro and In-Silico Evidence.

群体感应在调控许多食源性病原菌毒力因子中起重要作用，造成严重公共卫生风险。因此，中断群体感应信号通路可能是对抗微生物感染的有吸引力策略。本研究使用生物传感器菌株评估槲皮素对食源性病原菌的群体感应抑制活性和抗生物膜特性，并采用分子对接和分子动力学模拟等计算机模拟技术筛选槲皮素作为群体感应抑制剂的潜力。槲皮素（80 μg/ml）以浓度依...