Advancing Food Safety Surveillance: Rapid and Sensitive Biosensing Technologies for Foodborne Pathogenic Bacteria.

Foods (Basel, Switzerland) 2025 Feng Y, Shi J, Liu J, Yuan Z 等 5 人

食源性致病菌严重威胁公共健康与食品产业可持续性，是食品污染事件的主要诱因。为降低相关风险，亟需开发快速、灵敏、高特异性的检测技术，以实现食源性疾病早期预警与有效控制。近年来，生物传感器因操作简便、响应快速、灵敏度高且适合现场应用，成为食源性致病菌检测的前沿工具。本综述系统评价了抗体、适配体、核酸、酶、细胞受体、分子印迹聚合物（MIP...

综述或非传感器论文 生物传感器食源性致病菌快速检测食品安全监测

Microfluidic biosensors for rapid detection of foodborne pathogenic bacteria: recent advances and future perspectives.

Frontiers in chemistry 2025 Zhang J, Ma C, Du Y, Huang J 等 5 人

食源性致病菌的快速检测对保障食品安全、预防食源性疾病暴发至关重要。传统培养、酶联免疫吸附试验（ELISA）和聚合酶链反应（PCR）等方法虽准确，但常耗时、费力，难以满足现场快速筛查需求。微流控生物传感器将微流控芯片与生物识别元件结合，可在芯片上完成样品输送、混合、孵育、分离和检测，具有样本量小、试剂消耗低、分析快速、集成度高和便携性...

综述或非传感器论文 微流控生物传感器食源性致病菌快速检测食品安全