Gold Nanoparticle-Based Colorimetric Biosensing for Foodborne Pathogen Detection.

Foods (Basel, Switzerland) 2023 Park SH, You Y

确保食品安全与质量是持续优先事项，但供应链延长和气候变化使消费者面临更高食源病原体风险。纳米材料检测技术近年来被广泛用于保障食品安全与质量。本综述系统讨论利用金纳米粒子（AuNPs）构建比色生物传感器的策略，指出可见信号生物传感器可直接测定食源病原体相关目标，是食品分析中有力的传感技术。其中，局域表面等离子体共振（LSPR）生物传感...

综述或非传感器论文 金纳米粒子比色生物传感器局域表面等离子体共振食源病原体

Biosensors and bio-based methods for the separation and detection of foodborne pathogens.

Advances in food and nutrition research 2008 Bhunia AK

食品安全是消费者、生产者和监管机构长期关注的问题。从农场到餐桌的供应链安全必须得到保障，以防止食源病原体暴发造成严重健康损害。危害分析关键控制点（HACCP）等预防策略需要快速、灵敏、准确的检测工具支持，才能充分发挥作用。传统微生物培养方法虽然可靠，但耗时长、操作繁琐，难以匹配现代食品生产速度和短保质期产品的实时监测需求，也难以自动...

综述或非传感器论文 生物传感器食源病原体免疫传感器表面等离子共振