Review of Electrochemical Biosensors for Food Safety Detection.

食品安全问题直接关系到公众生活质量，因此亟需开发高效、可靠的食品污染物检测设备，以保障食品的安全与质量。电化学生物传感器具有小型化、低成本、高灵敏度、高选择性、快速检测、低检出限以及样品用量少等显著优势，有望实现食品产品的现场分析。本文以目标分析物、电极材料与修饰方法、电化学方法和检出限为依据，系统综述了用于检测生物污染物、化学污染...