Recent Strategies and Applications for l-Asparaginase Confinement.
L-天冬酰胺酶（ASNase，EC 3.5.1.1）是一种氨基水解酶，在医药/制药和食品工业中具有重要用途。其主要应用包括作为抗肿瘤药物，主要用于急性淋巴细胞白血病（ALL）治疗，以及在淀粉类食品于100°C以上加热时降低丙烯酰胺生成。该酶作为天冬酰胺生物传感器在两类工业中的应用也已有报道。然而，ASNase 应用面临若干挑战：依来...
Microbial L-asparaginase: purification, characterization and applications.
L-天冬酰胺酶（E.C.3.5.1.1）是一种重要酶，数十年来被纯化与表征，用于研究其对急性淋巴细胞白血病（ALL）和霍奇金淋巴瘤等淋巴增殖性疾病的抗癌活性。该酶可将 L-天冬酰胺水解为天冬氨酸和氨，从而耗竭肿瘤细胞所需的非必需氨基酸，抑制癌细胞增殖。除医药用途外，L-天冬酰胺酶还用于食品工业，通过降低 L-天冬酰胺水平减少高温烹饪...