An electrochemical microfluidic biochip for the detection of gliadin using MoS

食品中面筋含量检测是保障食品安全的重要挑战，加工和运输过程中的交叉污染尤为常见。本研究提出一种用于检测小麦醇溶蛋白（gliadin）的微流控电化学适配体传感系统。传感器工作电极采用丝网印刷碳电极，并以二硫化钼（MoS2）/石墨烯/金（Au）纳米复合材料（MGG）进行修饰，其中 MoS2 与石墨烯增强电子转移，Au 纳米颗粒为识别元件...