A new peroxidase from garlic (Allium sativum) bulb: its use in H2O2 biosensing.

本研究从大蒜（Allium sativum）球茎中经硫酸铵沉淀、凝胶过滤和阴离子交换层析纯化过氧化物酶 POX1 同工酶。天然聚丙烯酰胺凝胶电泳显示 POX1 含 POX1A 和 POX1B 两种亚型。POX1B 对 H2O2 的表观 Michaelis 常数低于 POX1A，且兼具储存与操作稳定性，热稳定性高：60°C 下仍保留约...