Optimization of Ultrahigh-Throughput Screening Assay for Protein Engineering of d-Allulose 3-Epimerase.
D-阿洛酮糖是D-果糖C-3位差向异构体，甜度与蔗糖相近，作为低热量甜味剂在食品和医药领域具有广阔应用前景。目前D-阿洛酮糖主要依靠D-阿洛酮糖3-差向异构酶（DAEase）催化D-果糖转化生产，但DAEase比活性和热稳定性有限，制约工业应用。本研究从培养基成分、筛选质粒和表达宿主等方面系统优化基于转录因子PsiR的超高通量筛选检...