A novel method for classification of wine based on organic acids.
本研究将生物电子舌与人工智能处理单元联用，基于羧酸水平对葡萄酒进行分类，这些羧酸水平与苹果酸乳酸发酵间接相关。系统采用三个传感通道的安培型生物传感器，分别固定乳酸氧化酶（LOX）、肌氨酸氧化酶（SOX）以及延胡索酸酶/肌氨酸氧化酶（FUM/SOX）。对来自捷克南摩拉维亚地区的31个葡萄酒样品进行分析，并采用主成分分析（PCA）和自组...
本研究将生物电子舌与人工智能处理单元联用，基于羧酸水平对葡萄酒进行分类，这些羧酸水平与苹果酸乳酸发酵间接相关。系统采用三个传感通道的安培型生物传感器，分别固定乳酸氧化酶（LOX）、肌氨酸氧化酶（SOX）以及延胡索酸酶/肌氨酸氧化酶（FUM/SOX）。对来自捷克南摩拉维亚地区的31个葡萄酒样品进行分析，并采用主成分分析（PCA）和自组...