Electrochemical DNA-sensor for evaluation of total antioxidant capacity of flavours and flavoured waters using superoxide radical damage.

本文报道了一种基于玻璃碳电极（GCE）的电化学DNA生物传感器，用于快速评估风味和风味水的总抗氧化能力（TAC）。该传感器通过在GCE表面固定嘌呤碱基鸟嘌呤和腺嘌呤构建，并采用方波伏安法（SWV）进行电化学检测。检测过程中，黄嘌呤/黄嘌呤氧化酶（XOD）体系原位产生超氧自由基（O2·−），对固定在电极表面的DNA碱基造成氧化损伤，导...