A critical review of analytical methods for determination of curcuminoids in turmeric.

姜黄（Curcuma longa）是印度和中国烹饪中的重要原料，其姜黄素类与挥发油具有功能性和营养保健特性。由于姜黄素类被赋予多种健康益处，已广泛用于食品和药物制剂，因此对新鲜/干燥姜黄、食品及营养保健品中姜黄素类的表征与定量是加工和储存质量控制的关键。为满足姜黄素类分析需求，研究者已开发多种定量方法。本综述系统总结并讨论了用于监测...