Evolution of histamine oxidase activity for biotechnological applications.
组胺广泛存在于多种食品中，其含量是评价鱼类新鲜度和食品卫生质量的重要指标。为开发快速、低成本的食品组胺定量方法，本研究以晶粒放线杆菌（Arthrobacter crystallopoietes）组胺氧化酶（HOD）序列设计合成基因，在大肠杆菌中表达重组HOD，发酵液产量约7 mg/L。野生型HOD可氧化组胺和酪胺，但对腐胺和尸胺无活...
组胺广泛存在于多种食品中，其含量是评价鱼类新鲜度和食品卫生质量的重要指标。为开发快速、低成本的食品组胺定量方法，本研究以晶粒放线杆菌（Arthrobacter crystallopoietes）组胺氧化酶（HOD）序列设计合成基因，在大肠杆菌中表达重组HOD，发酵液产量约7 mg/L。野生型HOD可氧化组胺和酪胺，但对腐胺和尸胺无活...