确保食品安全与质量是持续优先事项，但供应链延长和气候变化使消费者面临更高食源病原体风险。纳米材料检测技术近年来被广泛用于保障食品安全与质量。本综述系统讨论利用金纳米粒子（AuNPs）构建比色生物传感器的策略，指出可见信号生物传感器可直接测定食源病原体相关目标，是食品分析中有力的传感技术。其中，局域表面等离子体共振（LSPR）生物传感...
基于局域表面等离子体共振（LSPR）的光纤生物传感器具有生物相容性好、无标记、稳定性强、可实时监测等优点，在环境科学、临床医学、疾病诊断和食品安全等领域受到广泛关注。近年来，LSPR光纤生物传感器的发展重点集中在临床疾病标志物检测、环境与食品中多种有毒物质检测，以及新型敏化机制的探索。本文从工作原理、结构类型和应用领域等方面对LSP...
内毒素是一种致命致热原，其准确、高效监测对医疗、食品和制药安全至关重要。现有内毒素检测主要依赖鲎试剂（LAL）法，但该方法为批量检测，步骤繁琐、耗时长、不可持续且易受人为误差影响。本文报道了一种基于适配体的实时光学内毒素传感器。该传感器利用金纳米颗粒（AuNPs）与金纳米薄膜（AuNF）之间距离依赖的局域表面等离子体共振散射，并通过...