Recent advances in inspection technologies of food safety health hazards for fish and fish products.
随着市场需求不断增长，鱼类及鱼制品引发的食品安全与健康风险日益受到关注，开发可靠且灵敏的检测方法至关重要。本文是一篇综合性综述，系统介绍了鱼类及鱼制品中微塑料、生物和化学危害检测技术的最新进展。综述围绕21种不同检测方法展开，并按所针对的危害类型进行分类。针对微塑料危害，介绍了6种方法，包括视觉、光谱和热分析；生物危害识别依赖6种方...