An Overview of Optical and Electrochemical Sensors and Biosensors for Analysis of Antioxidants in Food during the Last 5 Years.

Sensors (Basel, Switzerland) 2021 Nejadmansouri M, Majdinasab M, Nunes GS, Marty JL

抗氧化物是一类对人体健康有益的物质，具有抗组胺、抗癌、抗炎活性，并能抑制活性氧的生成及其作用。它们通常是以酚类化合物形式存在于植物源食品中。由于这些混合物具有重要的营养作用，食品中抗氧化物的分析和定量测定尤为重要。近年来，研究者已作出许多努力，提供简便、快速、经济且用户友好的分析方法，用于食品抗氧化物的现场检测和抗氧化能力（AOC）...

综述或非传感器论文 抗氧化物食品光学传感器电化学传感器

Biosensors for Antioxidants Detection: Trends and Perspectives.

Biosensors 2020 David M, Florescu M, Bala C

本文综述了抗氧化物检测生物传感器的最新进展与基本原理，重点强调其在区分特定抗氧化物与总含量方面的优势及局限。文章批判性分析了直接检测抗氧化物的进展，以及通过测量DNA基生物传感器上诱导损伤进行间接检测的进展。此外，还介绍了（生物）电子舌的最新发展。综述覆盖酚类、黄酮类、维生素等抗氧化物，涉及酶、纳米材料、聚合物和纳米酶构建的电化学、...

综述或非传感器论文 抗氧化物生物传感器酚类化合物电化学检测

Development of a Novel, Low-Cost, Disposable Wooden Pencil Graphite Electrode for Use in the Determination of Antioxidants and Other Biological Compounds.

Sensors (Basel, Switzerland) 2015 Kariuki J, Ervin E, Olafson C

便携式电化学传感器是电化学分析领域的研究热点，其中低成本工作电极的开发尤为关键。传统玻璃碳电极（GCE）价格昂贵且需耗时抛光，机械铅笔芯电极（MPE）虽便宜但结构脆弱、易断且需专用夹持。本文报道一种由普通HB#2木质铅笔制备的新型铅笔石墨电极（PGE）。该电极简单、一次性、成本极低（约0.30美元/支，而GCE通常超过190美元），...

电化学生物传感器 铅笔石墨电极方波伏安法抗氧化物低成本电极