Preliminary Study on Biosensor-Type Time-Temperature Integrator for Intelligent Food Packaging.

本研究以葡萄糖生物传感器为平台，开发用于智能食品包装的生物传感器型时间-温度积分器（biosenTTI）。该系统由葡萄糖氧化酶（GOx）、葡萄糖、pH 指示剂甲基红钠盐以及三电极电位计组成，可同时产生电化学电流和颜色变化。在等温条件下分析了电流与颜色变化的反应动力学。5、15、25 和 35 °C 下，电流变化速率分别为 0.036...