Rapid and direct determination of fructose in food: a new osmium-polymer mediated biosensor.

本文报道了一种用于食品分析中果糖快速监测的新型安培电化学生物传感器。该传感器以果糖脱氢酶（FDH）为识别元件，将其固定于单壁碳纳米管糊电极（SWCNTP）上，并比较了两种固定方式：将FDH包埋于白蛋白水凝胶中，以及将FDH直接接入锇聚合物水凝胶。结果表明，采用聚乙二醇二缩水甘油醚（PEDGE）交联的锇聚合物水凝胶对FDH的直接接线具...