Biosensors & bioelectronics
2019
Wei X, Qin C, Gu C, He C 等 9 人
电子舌（ET）已广泛用于食品、饮料和制药领域，但灵敏度和特异性有限。生物电子舌（BioET）通过整合生物材料与多种换能器，弥补人工电子舌与生物味觉之间的差距。本文首次利用Sprague-Dawley（SD）大鼠原代心肌细胞作为初级味觉传感元件，微电极阵列（MEA）作为次级换能器，构建了一种用于苦味和鲜味检测的仿生体外细胞基BioET...
Biosensors & bioelectronics
2017
Zhang W, Chen P, Zhou L, Qin Z 等 8 人
哺乳动物酸味感知对基本味觉模态和避免有毒物质具有重要意义。本文报道一种仿生生物电子舌，将微电极阵列（MEA）与味觉受体细胞整合，用于酸检测并作为酸刺激 On/Off 响应的开关。由于外周味觉受体细胞的酸敏感机制和编码方式长期存在争议，作者首先基于不同酸敏感受体表达和不同酸刺激下的电生理膜片钳记录，构建了全细胞酸敏感味觉受体细胞的 H...
Biosensors & bioelectronics
2013
Liu Q, Zhang F, Zhang D, Hu N 等 7 人
味觉因其潜在应用受到关注。本研究将生物组织与微芯片结合，建立用于盐味检测的新型生物电子舌系统。实验前，作者建立了盐味受体细胞动作电位计算模型，模拟不同浓度氯化钠（NaCl）溶液对天然盐刺激的响应。随后在玻璃基底上制备了36通道微电极阵列（MEA，电极直径约30 μm），并将大鼠味觉上皮剥离后固定于MEA表面。在NaCl刺激下，通过多...