食品中细菌腐败受密度依赖的群体感应（QS）调控。QS 控制多种食源病原菌的生物膜形成，食品表面生物膜可携带细菌污染，导致腐败和健康风险。抑制或干扰细菌 QS 和生物膜的制剂作为新一代食品防腐剂/包装材料日益重要。本研究利用黑种草（Nigella sativa）种子提取物生物合成氧化锌纳米结构（NS-ZnNPs），并通过紫外-可见光谱...
大多数细菌在自然环境中以生物膜等多细胞结构生长，环二鸟苷酸一磷酸（c-di-GMP）是调控浮游与固着生活方式转换的关键第二信使，对生物膜形成至关重要。在假单胞菌 Pseudomonas putida KT2440 中，具有二鸟苷酸环化酶活性的多结构域反应调节蛋白 Rup4959 过表达时，胞内 c-di-GMP 水平升高，导致生物膜...
群体感应（QS）是细菌依赖种群密度的细胞间通讯过程，用于调节表型特征。决定细菌致病性和食品腐败的关键毒力因子受 QS 机制调控，因此干扰 QS 信号通路可能是控制食源性病原菌的有吸引力策略。本研究利用生物传感菌株评估天然花青素 cyanidin 对机会致病菌肺炎克雷伯菌（Klebsiella pneumoniae）的 QS 抑制活性...
群体感应（QS）是微生物通过分泌和感知胞外信号分子进行细胞间通讯并调控生物学行为的机制。N-酰基高丝氨酸内酯（AHLs）是革兰氏阴性菌重要的QS信号分子。本研究用生物传感器法从腐败真空包装冷藏鲆鱼中筛选产AHLs细菌，并用RP-TLC和GC-MS鉴定AHLs谱，同时评估外源AHLs和QSI对蛋白酶活性及生物膜形成的影响。结果显示，2...
许多细菌利用可扩散小分子信号进行群体感应（quorum sensing, QS）通讯，多数革兰氏阴性菌以酰基高丝氨酸内酯（acyl homoserine lactone, AHL）作为信号分子，并依据种群密度调控特定基因表达。本研究旨在检测从出现细菌萎蔫症状的番茄病株中分离的 Ralstonia solanacearum 菌株产生 ...