本研究开发了一种基于富含花青素的黑胡萝卜（Daucus carota ssp. sativus var. atrorubens Alef.）或红卷心菜（Brassica oleracea）提取物的新型比色生物传感器，用于幽门螺杆菌（Helicobacter pylori, H. pylori）的快速、灵敏和经济检测。作者分别制备了黑...
淀粉样纤维由多种蛋白形成，部分与阿尔茨海默病、帕金森病等神经退行性疾病相关。已有多种化合物可抑制淀粉样纤维形成，花青素是存在于水果和蔬菜中的类黄酮色素，被认为可缓解阿尔茨海默病相关症状，但其对淀粉样纤维的作用尚不清楚。本研究将全内反射荧光显微镜与石英晶体微天平（TIRFM-QCM）联用，实现了对单个淀粉样β（Aβ）纤维被花青素解聚过...
本研究开发了一种新型海绵状生物变色拭子，将天然花青素（Cy）生物分子探针固定于微孔纤维素气凝胶中。该比色生物传感器制备简单、环境友好、生物相容、可生物降解、柔韧、便携且可逆。当接触汗液并发生生化变化时，器件颜色由粉色变为黄绿色，归因于花青素分子体系中的分子内电荷转移。随着模拟汗液pH升高，花青素在紫外-可见吸收光谱中发生蓝移，吸收峰...
本文报道了一种基于天然指示剂培养基的比色生物传感器，用于快速、选择性、灵敏且经济地检测耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA）。该传感器以红甘蓝（Brassica oleracea）提取物（RCE）中的花青素作为 pH 响应指示剂，并与营养肉汤、NaCl 和头孢西丁（cefoxitin）组成 RCE 培养基。作者测试了 8 种革兰阳性菌...
随着化妆品行业对植物来源成分需求增加，花青素等植物多酚因具有自由基清除、抗菌和化学预防等活性而受到关注。本研究建立了一种基于 HaCat 人角质形成细胞系和微电极生物传感器装置的新角质形成细胞屏障模型，该装置为电细胞-基底阻抗传感（ECIS）。细胞以最优密度 1.6×10^6 cells/mL 接种，铺展半时 t1/2 为 3.55...
群体感应（QS）是细菌依赖种群密度的细胞间通讯过程，用于调节表型特征。决定细菌致病性和食品腐败的关键毒力因子受 QS 机制调控，因此干扰 QS 信号通路可能是控制食源性病原菌的有吸引力策略。本研究利用生物传感菌株评估天然花青素 cyanidin 对机会致病菌肺炎克雷伯菌（Klebsiella pneumoniae）的 QS 抑制活性...
传感器常组成多维系统或网络，用于模拟人类感官的人工传感系统，如电子鼻和电子舌。本文报道一种基于生物来源传感材料的创新多感官系统 BIONOTE。作者将花青素作为化学相互作用材料，同时用于石英微天平（QMB）气体传感器和离子敏感电极（ISE）液体电化学传感器；花青素的光学性质虽已广泛应用，但此前未用于非光学的气体与液体传感。系统由 Q...