Advances and Application of Polyphenol Oxidase Immobilization Technology in Plants.

多酚氧化酶（PPO）是广泛存在于植物细胞器中的金属蛋白酶，在光合作用、抗病虫害、生长发育和花色形成等过程中发挥重要作用。由于游离植物PPO成本高、稳定性差且难以回收，固定化技术成为提升其稳定性、可重复使用性和催化效率的关键手段。本文综述了植物PPO的来源、分类与功能，系统总结了物理吸附、包埋、化学交联、共价结合及混合固定化方法，以及...