Biosensing the Histamine Producing Potential of Bacteria in Tuna.
组胺中毒是食用鱼产品导致人类食源性疾病最常见的原因。本研究开发了一种酶基安培生物传感器，作为筛查金枪鱼中组胺及产组胺菌（HPB）的工具。该传感器通过戊二醛和牛血清白蛋白交联，将二胺氧化酶（DAO，摘要中作组氨酸脱羧酶）与辣根过氧化物酶（HRP）固定于丝网印刷电极表面，并在可溶性氧化还原介质存在下以计时安培法测量组胺信号。电极灵敏度为...
Magnetic immunochromatographic test for histamine detection in wine.
组胺是一种生物胺，在发酵食品和饮料尤其是葡萄酒中含量较高，过量摄入可能引起人体不良反应，对组胺代谢能力降低者风险更大，因此需要在葡萄酒生产和流通环节控制其浓度。传统液相色谱等方法准确但昂贵、耗时且需要专业人员，难以用于酒厂现场快速检测。本文建立了一种基于侧流免疫层析的组胺竞争性检测系统，采用超顺磁氧化铁纳米颗粒作为标记物，并结合自研...