Electrochemical evaluation of total antioxidant capacities in fruit juice based on the guanine/graphene nanoribbon/glassy carbon electrode.
基于鸟嘌呤在石墨烯纳米带(GNR)修饰玻碳电极(GC)上的电固定,构建了一种新型电化学DNA生物传感器,用于评价果汁中的总抗氧化能力(TAC)。该传感器利用Fenton型反应产生的羟基自由基(•OH)对电极表面鸟嘌呤造成氧化损伤;抗坏血酸(AA)等抗氧化剂可清除•OH并保护鸟嘌呤,因此以AA为标准抗氧化剂评估果汁TAC。GNR具有较...