Cyanidin inhibits quorum signalling pathway of a food borne opportunistic pathogen.

群体感应（QS）是细菌依赖种群密度的细胞间通讯过程，用于调节表型特征。决定细菌致病性和食品腐败的关键毒力因子受 QS 机制调控，因此干扰 QS 信号通路可能是控制食源性病原菌的有吸引力策略。本研究利用生物传感菌株评估天然花青素 cyanidin 对机会致病菌肺炎克雷伯菌（Klebsiella pneumoniae）的 QS 抑制活性...