Improving the extraction of Ara h 6 (a peanut allergen) from a chocolate-based matrix for immunosensing detection: Influence of time, temperature and additives.

花生过敏原Ara h 6是食品中花生污染的重要标志物，但复杂巧克力基质会显著干扰其提取与免疫检测。本研究系统考察了温度、提取时间以及添加剂（NaCl和脱脂奶粉）对Ara h 6从含花生巧克力食品基质中提取的影响，共测试36种条件。分析采用基于金纳米粒子修饰丝网印刷碳电极的电化学免疫传感器，通过线性扫描伏安法读取峰电流。结果显示，添加...