ACS sensors
2021
Wei X, Jiang D, Chen C, Wu J 等 11 人
在基本味觉中，苦味对哺乳动物识别毒素和生存至关重要，因此苦味化合物识别在制药和食品工业中具有重要价值。近年来，基于苦味受体（T2R）的生物传感器被用于特定苦味检测，但基于味觉细胞或组织的传感器存在功能单一、灵敏度低、参数有限等问题。为此，本文建立了一种多功能混合集成心肌细胞生物传感器（HICB），用于苦味检测和心脏毒性评估。由于心肌...
Talanta
2020
Tian Y, Zhu P, Chen Y, Chen W 等 7 人
苦味检测因药物和食品安全问题受到广泛关注，现有苦味评价方法在性能和操作方面仍有提升空间。本研究提出一种新型精子细胞生物传感器（SCB），以活小鼠精细胞作为主要传感元件，采用 Fluo 4-AM 作为荧光换能器，并结合流式细胞术实现苦味化合物的快速定量检测。研究通过不同奎宁浓度优化了 SCB 的制备条件，并采用奎宁及另外两种苦味化合物...
Biosensors & bioelectronics
2019
Wei X, Qin C, Gu C, He C 等 9 人
电子舌（ET）已广泛用于食品、饮料和制药领域，但灵敏度和特异性有限。生物电子舌（BioET）通过整合生物材料与多种换能器，弥补人工电子舌与生物味觉之间的差距。本文首次利用Sprague-Dawley（SD）大鼠原代心肌细胞作为初级味觉传感元件，微电极阵列（MEA）作为次级换能器，构建了一种用于苦味和鲜味检测的仿生体外细胞基BioET...