A sperm-cell-based biosensor using a fluorescence probe for responsive signal readout toward bitter flavor detection.

苦味检测因药物和食品安全问题受到广泛关注，现有苦味评价方法在性能和操作方面仍有提升空间。本研究提出一种新型精子细胞生物传感器（SCB），以活小鼠精细胞作为主要传感元件，采用 Fluo 4-AM 作为荧光换能器，并结合流式细胞术实现苦味化合物的快速定量检测。研究通过不同奎宁浓度优化了 SCB 的制备条件，并采用奎宁及另外两种苦味化合物...