Advances in Biosensors, Chemosensors and Assays for the Determination of Fusarium Mycotoxins.

镰刀菌毒素污染谷物及其制品并造成人体暴露，是全球食品安全与公共健康的重要问题。常见镰刀菌毒素包括伏马毒素、T-2毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯酮。因此，简单、快速、灵敏的分析技术对筛查和测定镰刀菌毒素尤为重要。本综述系统总结了基于经典和新型识别元件的生物传感器、化学传感器及检测方法的研究进展，识别元件包括抗体、适配体和分子印迹...