由农药残留、重金属、食源性病原菌和霉菌毒素等引发的食品安全问题严重威胁公共健康。传统检测方法存在操作繁琐、成本高和稳定性差等局限，难以满足现场快速灵敏检测需求。纳米酶因稳定性高、成本低、催化活性强，在食品安全分析中具有重要应用潜力。其中，金-铂（AuPt）双金属纳米酶凭借协同催化效应、良好生物相容性和可修饰性受到广泛关注。本文系统综...
传统基于金纳米颗粒（GNPs）的免疫层析试纸条（ICAs）灵敏度较低，难以满足痕量分析物检测需求。本文开发了一种基于聚多巴胺包覆锆金属有机框架标记抗体（ZrPA-Ab）的新型高灵敏免疫层析方法，用于脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）的视觉检测。ZrPA以卟啉功能化锆金属有机框架（MOF-525）为前驱体，通过氧化自聚合组装策略包覆聚多巴胺...
本文报道利用噬菌体展示抗体技术鉴定、工程化和表征针对玉米赤霉烯酮（ZEN）的重组单链可变片段（scFv）抗体。ZEN是一种雌激素样霉菌毒素。为提高获得能结合游离毒素克隆的概率，在生物筛选中交替使用ZEN-BSA和ZEN-OVA偶联蛋白。从人源非免疫噬菌体展示scFv文库中筛选到一个特异性结合游离ZEN的克隆yZEN2A8。将该scF...
镰刀菌毒素污染谷物及其制品并造成人体暴露，是全球食品安全与公共健康的重要问题。常见镰刀菌毒素包括伏马毒素、T-2毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯酮。因此，简单、快速、灵敏的分析技术对筛查和测定镰刀菌毒素尤为重要。本综述系统总结了基于经典和新型识别元件的生物传感器、化学传感器及检测方法的研究进展，识别元件包括抗体、适配体和分子印迹...