炎症是炎症细胞对病原体、刺激物或损伤细胞等有害刺激产生的复杂生物学反应，并与癌症、动脉粥样硬化、类风湿关节炎和多发性硬化等慢性病密切相关。主要炎症生物标志物包括肿瘤坏死因子（TNF）、白细胞介素（IL-1、IL-6、IL-8）、趋化因子、环氧合酶（COX）、5-脂氧合酶和C反应蛋白（CRP），均受核因子κB（NF-κB）调控。虽然血...
本文报道一种非破坏、快速且易于使用的传感方法，用于直接测定未加工水果中的葡萄糖。该方法将在线微透析采样与连续流系统耦合，并在酶生物传感器上进行安培检测。除可直接测定果汁和混合水果中的葡萄糖外，本文首次将基于酶生物传感器的电化学方法用于生水果中葡萄糖的非侵入性测定。该方法通过预先建立的校准关系，将未加工水果中葡萄糖产生的安培信号与其质...
肉类在成熟老化期间的水分损失评估是肉类工业的关键问题。本文提出一种非侵入式微波环谐振器传感器，用于在四周时间内评估肉鸡胸肉的水分含量，更准确地说是持水性（WHC）。所开发的传感器在研究期间因 WHC 降低而在谐振频率和回波损耗方面表现出显著变化，所得结果也得到物理测量的证实。此外，这些结果采用 Fricke 模型进行评估，该模型能为...
本研究提出一种新型非侵入差分光声方法——波长调制差分光声光谱（WM-DPAS），用于非侵入早期癌症检测和连续组织缺氧监测，其核心是通过超灵敏测量血红蛋白氧合水平（StO2）实现。与常规光声光谱不同，WM-DPAS 同时测量由两个不同波长方波调制激光诱导的两个光声信号：680 nm 处氧合与脱氧血红蛋白吸收差异最大，808 nm 处为...